科客點評：不知道這個在北京能執行得如何，不知道全國是不是都會跟進。

　　昨日，針對“3·15”曝光的網絡訂餐亂象，市食藥監局召集了包括“餓了么”在內的北京地區約10家外賣送餐平臺進行約談。市食藥監局相關負責人表示，市食藥監局要求經營業態為單位食堂、中央廚房，以及個人私廚不得上線運行，并要求北京地區各個網絡訂餐平臺必須在3個星期內按要求整改完畢。

網絡訂餐平臺須3周內整改完畢

　　昨日，市食藥監局召集北京地區網絡訂餐平臺負責人進行約談，有餓了么、美團、百度外賣、到家美食會等約10家網絡訂餐平臺。

　　對于網絡訂餐平臺出現的證照、衛生、商戶資質等問題，市食藥監局要求北京地區各個網絡訂餐平臺必須在三個星期內按要求整改完畢。三周后，對于網絡訂餐的違法違規行為，市食藥監局將嚴格處理。

　　負責網絡監管的食品市場處處長李江表示，目前市食藥監局有全國系統中首支網監大隊，對于一些認為市食藥監局人員不夠、技術不強、無法達到全市監控的企業，不要存有僥幸心理，市食藥監局將與網絡食品、餐飲違法違規問題“死磕到底”。

　　李江要求，各網絡訂餐平臺必須對平臺商戶索要營業執照、餐飲或食品許可證以及禽畜類商品的檢驗檢疫證明等。此外，還有員工健康證以及配送單位的資質等等。如果有實體店，上述資質文件是餐館實體店的必備資質，要求商家提供，并不是為難商家。此外，商家還要建立風險管理資質，設立核查人員以及抽查資質的方式。

　　“現在還有一種說法，說企業不在乎罰款。但是，一旦出了食品安全問題，絕不是‘錢’的問題，將面臨消費者的唾棄，對報著這樣心態的企業，每天都是你們的‘3·15’。”李江表示，目前仍然有部分企業放任自流，對政府部門的規定置若罔聞，不參加會議指導，不接受約談，對這樣的企業，食藥監局將做好上門幫助指導、查找問題的服務。

多次違規企業將納入信用黑名單

　　市食藥監局餐飲服務監管處處長劉國斌表示，“自家廚房送餐”性質的無證餐飲是不合法的，有關部門從來沒有對一家自家廚房送餐性質個人發放過“餐飲服務許可證”和“食品經營許可證”。

　　目前北京市乃至全國都沒有對私廚發出過餐飲或食品許可證，也就是說，以居民樓為地址的“私廚”是不得上線經營外賣送餐的。此外，凡是經營業態標稱為單位食堂和中央廚房的均不得上線運營。

　　劉國斌表示，將用最嚴格的手段管網絡餐飲。目前全國食藥部門已經實現案件的雙向移送，比如，北京的企業在外地違規，外地的食藥部門將移交案件，雙向處理。此外，所有的案件處罰要做信息公示，對于多次違規企業將被納入信用懲戒的黑名單。

無證企業“換馬甲”繼續經營

　　“我昨天特意叫了外賣，送餐員的外衣油得都能當雨衣了。”會議上，市食藥監局餐飲服務監管處處長劉國斌“現身說法”講述起自己對網絡訂餐的第一印象。

　　劉國斌表示，食藥監局已注意到一些已經被曝光的無證企業，居然換了個“馬甲”，在“3·15”后還能上線經營。“這種情況我們見一次處理一次，直到他們關停為止。”他強調，配送平臺送餐問題必須納入企業管理范圍。

　　市食藥監局食品藥品安全總監路勇對餐飲運營商表示，消費選擇網絡訂餐平臺和選擇超市、賣場是一樣的，因為信任這個購物場所、平臺，所以會在其中消費，但是網絡訂餐平臺不能辜負這種信任，要建立“消費者信任-企業管理規范-消費”的良性循環，立足企業的可持續發展。“互聯網＋”是新生事物，也是國家大力扶植的產業方向，但是絕不是監管盲點。

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中消協約談“餓了么”要求監控平臺商戶

　　記者昨天從中消協獲悉，在被央視曝光后，中消協昨天對“餓了么”電商外賣平臺，就晚會曝光的有關問題進行了調查。據了解，“餓了么”平臺副總裁羅宇龍代表企業對“3·15晚會”曝光的情況進行了說明，并提交了一系列整改措施。

　　在被央視“3·15晚會”曝光后，先是北京市食藥監部門對“餓了么”等平臺進行了約談。昨天，中消協也對“餓了么”進行了約談。中消協表示，“餓了么”平臺不能局限于涉事餐廳的處理，應在全面審查入網商戶的基礎上，進一步查找深層次原因，嚴格商戶準入制度，加強審核和監督管理。中消協要求“餓了么”平臺不僅要加強對經營主體的管理，還要展開對平臺內餐飲商戶食品質量的監控。對于損害消費者權益的商戶，要堅決及時清理出平臺。

　　對于涉及“餓了么”平臺的投訴，中消協將直接移轉到其總部，并監督其處理，“餓了么”平臺表示將盡快妥善處理。中消協希望廣大消費者，對“餓了么”等網絡餐飲業進行監督。關注科客網官方微信kekebat，獲取更多精彩資訊。（北京商報，原標題《餓了么回應清空歷史訂單：給服務器減壓》）